S'ha trobat un Ãtem:
| Format | Data | TÃtol | Autor |
|---|---|---|---|
| Format | Data | TÃtol | Autor |
|
17 desembre 2025 | Optimising high moisture extrusion of alternative proteins for the development of meat-like textures: bridging technology and consumer expectations | Barnés Calle, Clara |
Process control Texture 663/664 Proteinas alternativas Meat analogues Consumer acceptance Análogos de carne
Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentà ries (IRTA) Universitat de Girona. Departament d’Enginyeria QuÃmica, Agrà ria i Tecnologia Agroalimentà ria Universitat de Girona. Institut de Tecnologia Agroalimentà ria Fulladosa i Tomà s, Elena Gou i Botó, Pere Toldrà i Alegret, Mònica Barnés Calle, Clara